"Podróbki" droższe niż oryginały. "Pieniądze działają tu w dwie strony"
Coraz więcej Polków sięga po roślinne zamienniki mięsa, napędzane głównie względami etycznymi i zdrowotnymi.
Tomasz, identyfikujący się jako fleksitarianin, od kilku lat wykluczył mięso ze swojej domowej diety, zastępując je roślinnymi zamiennikami. Jego decyzja wynikała ze zmiany światopoglądu i refleksji nad warunkami hodowli zwierząt.
Fleksitarianizm to elastyczne podejście do diety, w której mięso nie jest całkowicie wykluczone. Tomasz przyznaje, że podczas wyjazdów zdarza mu się spożywać produkty odzwierzęce, co uzasadnia ograniczaniem mięsa na miarę swoich możliwości.
Zacząłem myśleć o tym, jak wyglądają fermy drobiu. Ponadto ptaki są tak mądrymi zwierzętami. Zmienił mi się światopogląd i wyłączyłem mięso z domowej diety
Wzrost zainteresowania
Rynek roślinnych zamienników mięsa i nabiału w Polsce dynamicznie się rozwija. Konsumenci, podobnie jak Katarzyna, decydują się na produkty roślinne głównie ze względów etycznych, choć niektórzy, jak ona, czasami sięgają po ryby.
Polski rynek alternatyw roślinnych staje przed wyzwaniami związanymi z dostępnością, ceną i jakością produktów. Producenci muszą sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu, jednocześnie utrzymując konkurencyjność.
